Tumis Sayur Pare Teri Pedas
Menu olahan tumis sayur di Indonesia memang sangat beragam, namun sedikit orang yang menggunakan sayur pare karena rasanya yang terkenal sangat pahit. Namun perlu anda ketahui rasa pahit pada pare ini mempunyai khasiat yang sangat baik bagi tubuh, selain memberikan serat yang cukup banyak sehingga memudahkan buang air besar, pare juga bisa menetralisir segala makanan yang tercampur di perut. Untuk menghindarkan rasa pahitnya, anda bisa mengolah bersama teri dan rasa pedas.
Bahan yang anda perlu siapkan untuk membuat oseng-oseng sayur pare teri pedas ini sebagai berikut:
• 3 buah pare, buang bijinya dan iris tipis dan lumuri dengan garam.
• 50 gram teri nasi, di seduh dengan air panas terlebih dahulu.
• 2 siung bawang putih, iris tipis.
• 5 butir bawang merah, iris tipis.
• 2 buah cabai merah besar, iris serong besar.
• 2 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daun.
• ½ sendok teh air asam.
• 1 sendok teh garam.
• 200 mili air.
• 1 batang daun bawang. Iris serong.
• 2 sendok makan minyak.
• Haluskan: 4 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, ½ sendok teh merica bubuk, 2 buah cabai merah keriting, 5 buah cabai rawit merah.
Cara pembuatan dari tumis sayur pare teri pedas ini terbilang mudah dan tidak memakan banyak waktu, berikut tahapan pembuatannya:
- Remas-remas pare yang di lumuri oleh garam, diamkan beberapa saat dan cuci bersih, lakukan hingga pare tidak pahit lagi.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dengan bawang putih dan merah, cabai merah, daun salam dan jeruk hingga berbau harum.
- Tambahkan teri dan pare hingga layu.
- Masukkan air asam, garam dan gula, aduk hingga rata dan tuangkan air secara bertahan. Aduk-aduk hingga matang.
- Angkat dan sajikan selagi panas.